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这是鱼香肉丝简单的做法,肉丝嫩滑,特别下饭,两碗米饭不够吃

2019-07-06来源:中国饲料机械网

说到下饭菜,小编想到的第一个菜就鱼香肉丝,两碗米饭不够吃。

这时候,有人就会问了,鱼香肉丝为何没有鱼?这个问题比较高深,小编就不跟您一一作答了。下面就开始我们的鱼香肉丝制作吧!

用料:

猪肉,青椒,胡萝卜,木耳,大蒜,郫县豆瓣酱,葱姜水,生抽,糖,醋,盐,淀粉,料酒,白胡椒粉,油。

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做法:

先取一小碗,加生抽、白糖、醋、料酒,一点盐和淀粉,搅拌均匀,调成鱼香汁备用。

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选择全瘦的猪肉,如果猪肉上面筋膜,一定要将筋膜去除干净,这样做出来的猪肉丝吃起来口感才好。先把猪肉切成大薄片,然后推倒再切成细丝。

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将猪肉丝装入碗中,加葱姜水、料酒、盐、白胡椒粉抓匀,加一点淀粉抓匀上浆,腌制一会儿。(猪肉丝一定要吃足水份,这样做好的猪肉丝才比较嫩滑。)

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将青椒、木耳、胡萝卜切成丝备用。(需将青椒里面的筋去掉。)

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锅内烧热,倒入适量的食用油,下猪肉丝快速翻炒。猪肉丝下锅之前加一点油搅拌均匀,这样肉丝下锅就容易滑散,不粘连在一起。

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将猪肉丝炒至变色后即可盛出。

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锅内留底油,下蒜末爆香,加郫县豆瓣酱炒出红油。

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倒入切好的胡萝卜丝、青椒丝和木耳丝翻炒均匀。

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待胡萝卜丝炒软后,把刚才炒好的肉丝再倒入锅内一起翻炒。

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最后淋入调好的鱼香汁勾芡,即可出锅。这道鱼香肉丝就做好了,非常的下饭,看着就很有食欲。

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鱼香肉丝 青椒 胡萝卜 生抽 料酒
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